Hors d’âge

34,30

100% Ugni Blanc

Idéal en digestif, accompagné d’un cigare de République Dominicaine.

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APPELLATION
Bordeaux

CÉPAGE
100% Ugni Blanc

TERROIR
Sols sablo-limoneux et argileux

 

 

VINIFICATION

Vendanges manuelles en clayettes perforées, apport de raisins entiers au pressoir. La pressée des raisins entiers est obligatoire. Fermentation en bouteilles. Cette étape donne naissance au vin effervescent. Ajout liqueur de tirage destiné à la prise de mousse. Remuage manuel tous les jours pendant 4 à 6 semaines. Le dégorgement consiste à éliminer le dépôt formé par simple pression. Stockage des bouteilles en caves pour laisser s’épanouir les arômes avant commercialisation.

ÉLEVAGE
9 mois d’élevage en bouteilles dans des galeries creusées dans le calcaire.

DÉGUSTATION
Notes de fruits secs, de noyaux de pruneaux et arômes de vanilles.

ACCORDS
Idéal en digestif, accompagné d’un cigare de République Dominicaine.

Expédition sous 24/48h
Expédition
sous 24/48h
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Service client par téléphone
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