Cuvée Saint Julien – Crémant Brut

VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes perforées
Pressurage direct à froid des raisins entiers
Fermentation en cuve pour obtenir le vin tranquille

ÉLEVAGE
9 Mois, et mise en bouteille du vin tranquille
Assemblage avec une liqueur de sucre et de levures
pour une seconde fermentation et la formation des bulles.
Les bouteilles sont remuées tous les jours afin de mettre
les particules en suspension.
Dégorgement en fin d’élevage