Sélection Blanc Fûts de Chêne 2019

8,40

100% Sauvignon

NOTES DE DÉGUSTATION :
Teinte jaune pâle, brillant.
Nez fin, bonne complexité d’arômes vanillés, violette, de pêche blanche. On découvrira au palais une attaque vive, puis un vin ample, frais, et des arômes fondus entre le vanillé et le fruit laissant une bonne persistance aromatique.

CONSEILS DE DÉGUSTATION:

Découvrez ce vin en apéritif, avec un plat de poisson, de viande blanche ou de tapas
Vieillissement de 2-3 ans pour obtenir le meilleur équilibre entre le boisé et le fruité. A servir entre 12 et 14°C

Description

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Hectares

Sablo-limoneux et argileux.

Vieilles vignes situées sur les hauts de coteaux

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Mois

Elevage en barriques neuves avec bâtonnage hebdomadaire des lies pour une meilleure intégration des arômes boisés dans le vin

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Hl/Ha

Vendanges mécaniques avec sélection des raisins à l’arrivée au chai

Macération pelliculaire à froid pendant 24 heures afin de révéler tous les arômes du sauvignon

Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulées

Fiche technique

Photo

Technical notes

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