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Coffret Grains d’Estuaire – Spécial repas de Fêtes

41,70€

Ce coffret, spécialement conçu pour accompagner vos repas de fêtes comprend :

1 Grains de Cocotte blanc 2023 (75cl) : à boire à l’apéritif
1 Grains de Folie 2023 (75cl) : pour accompagner un saumon gravlax, des fruits de mer ou des poissons
1 EMMA rouge 2022 (75cl) : pour sublimer un tournedos

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Détails du produit

APPELLATION

IGP Charentais

CÉPAGES

PRODUCTION

TERROIR

Grains de Cocotte blanc 2023 : Sols limoneux-graveleux. Côteaux plein sud bordant l’Estuaire de la Gironde.
Grains de Folie 2023 : Sols argilo-graveleux. Côteaux plein sud, bordant l’Estuaire de la Gironde.
EMMA rouge 2022 : Sols argilo-graveleux.

VINIFICATION

Grains de Cocotte blanc 2023 : Culture raisonnée, effeuillage et récolte mécanique.
Grains de Folie 2023 : Récolte manuelle à maturité optimale.
EMMA rouge 2022 : Tri des raisins après vendange. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation avec levures indigènes.

ÉLEVAGE

Grains de Cocotte blanc 2023 : Élevage en cuve inox pendant 6 mois.
Grains de Folie 2023 : 3 mois en barriques neuves. 3 mois en barriques de deuxième vin. Batônnage régulier.
EMMA rouge 2022 : Élevage sans utilisation de sulfite. Élevage sur lies pendant 6 mois.

Dégustation & astuces

Grains de Cocotte blanc 2023 : Joli nez de fruits exotiques et agrumes. Bouche gourmande et sucrée.
Grains de Folie 2023 : Nez fruité et exotique : ananas, arômes vanillés. Ample et onctueux, belle longueur. Notes beurrées, et de fruits exotiques.
EMMA rouge 2022 : Nez très ouvert avec d’intenses arômes fruités. Belle expression de caramel et d’écorces d’oranges. Bouche riche et généreuse avec une belle acidité. Longue finale aromatique sur le fruit.

Grains de Cocotte blanc 2023 : Parfait pour l’apéritif ou sur des fruits de mer. À boire entre 6 et 8°C.
Grains de Folie 2023 : Poissons en sauce, noix de Saint Jacques, volailles. A boire entre 10 et 12C°.
EMMA rouge 2022 : Apéritif, agneau et viandes rouges. À boire entre 14 et 16C°.