Coffret Haut Grelot – Spécial repas de Fêtes

68,30

Ce coffret est spécialement conçu pour accompagner vos repas de fêtes, de l’apéritif au dessert.

Il comprend :

  • 1 Boir pour Voir 2022 – Vin orange (75cl) : à boire à l’apéritif
  • 1  Tradition blanc 2022 (75cl) : pour accompagner les fruits de mer et les huîtres
  • 1 Belle de Blaye 2022 (75cl) : à déguster avec des Saint Jacques ou des viandes blanches
  • 1 Côteaux de Méthez 2020 (75cl) : pour sublimer le canard ou les viandes rouges
  • 1 As de Grelot 2020 (75cl) : pour un accord parfait avec les fromages et le chocolat
  • 1 Cuvée Saint Julien – Crémant Brut (75cl) : pour trinquer et accompagner un dessert

 

Dès 190€ d’achat sur notre boutique en ligne, bénéficiez d’une remise de 10€ sur un des coffrets (Coffret bois Haut Grelot – planche à découper, Coffret Haut Grelot – spécial repas de fêtes, Coffret Grains d’Estuaire – spécial repas de fêtes).

Pour en profiter, ajoutez le code fetes_2023 au panier. Offre valable jusqu’au 8/12/23.

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APPELLATION

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : Blaye Côtes de Bordeaux
  • Tradition blanc 2022 : Blaye Côtes de Bordeaux
  • Belle de Blaye 2022 : Blaye Côtes de Bordeaux
  • Côteaux de Méthez 2020 : Blaye Côtes de Bordeaux
  • As de Grelot 2020 : Blaye Côtes de Bordeaux
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : Crémant de Bordeaux

CÉPAGES

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : 100% Sauvignon gris
  • Tradition blanc 2022 : 90% Sauvignon blanc 10% Sémillon
  • Belle de Blaye 2022 : 100% Sauvignon blanc
  • Côteaux de Méthez 2020 : 100% Merlot
  • As de Grelot 2020 : 50% Merlot 50% Malbec
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : 100% Sémillon

PRODUCTION

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : 1 500 bouteilles
  • Tradition blanc 2022 : 50 Hl/Ha
  • Belle de Blaye 2022 : 45 Hl/Ha
  • Côteaux de Méthez 2020 : 35 Hl/Ha
  • As de Grelot 2020 : 35 Hl/Ha
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : 60 Hl/Ha

TERROIR

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : Côteaux de Gendron sur des sols doucins
  • Tradition blanc 2022 : 24 Hectares. Sols sablo-limoneux et argileux.
  • Belle de Blaye 2022 : Côteaux de Gendron sur des sols argilo-gravelo limoneux. Vieilles vignes de minimum 20 ans.
  • Côteaux de Méthez 2020 : 8 Hectares de vieilles vignes. Côteau le plus graveleux du vignoble.
  • As de Grelot 2020 : 2 Hectares. Sols sablo-graveleux sur nos côteaux bordant l’Estuaire.
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : 1 Hectare. Sols sablo-limoneux et argileux.

VINIFICATION

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : Raisin soigneusement sélectionné par nos palais avertis. Macération pelliculaire en cuve diamant pendant 6 mois. Foulage au pied.
  • Tradition blanc 2022 : Vendanges mécaniques et tri sélectif des raisins. Macération pelliculaire à froid pendant 24h. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées.
  • Belle de Blaye 2022 : Taille en guyot double. Ébourgeonnage et effeuillage. Vendanges à pleine maturité.
  • Côteaux de Méthez 2020 : Vendanges mécaniques en vert avec tri sélectif. Macération pelliculaire à froid pendant 3 semaines. Fermentation en cuves thermorégulées.
  • As de Grelot 2020 : Vendanges mécaniques en vert en juillet. Macération pelliculaire à froid. Fermentation en cuves thermorégulées.
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : Vendanges manuelles en caissettes perforées. Pressurage direct à froid des raisins entiers. Fermentation en cuve pour obtenir le vin tranquille.

ÉLEVAGE

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : 6 mois en cuve Diamant.
  • Tradition blanc 2022 : 3 Mois en cuve sur lies fines.
  • Belle de Blaye 2022 : 9 Mois sur lies fines en barriques de deux vins.
  • Côteaux de Méthez 2020 : 12 Mois en barriques. 50% de barriques d’un vin, 50% de barriques de deux vins.
  • As de Grelot 2020 : 18 Mois en barriques neuves.
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : 9 Mois, et mise en bouteille du vin tranquille. Assemblage avec une liqueur de sucre et de levures pour une seconde fermentation et la formation des bulles. Les bouteilles sont remuées tous les jours afin de mettre les particules en suspension. Dégorgement en fin d’élevage.

DÉGUSTATION

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : Arômes de rose, d’agrumes, de zeste d’orange et anisés. Légère amertume qui donne une belle longueur en bouche.
  • Tradition blanc 2022 : Teinte jaune pâle, brillant aux reflets argentés. Nez très expressif avec des arômes de fruits exotiques, pamplemousse, pêches blanches. Bonne fraîcheur, fin et équilibré en bouche, avec une longue persistance aromatique.
  • Belle de Blaye 2022 : Des notes boisées et minérales. Une belle longueur et puissance aromatique. Richesse et vivacité apportent un parfait équilibre.
  • Côteaux de Méthez 2020 : Nez expressif avec des notes de fruits noirs, cassis, fraise mûre, toastés. Bonne fraîcheur. Attaque ronde, charnu et donne toute sa richesse et puissance en milieu de bouche. Finale élégante avec des tanins soyeux et belle longueur aromatique.
  • As de Grelot 2020 : Robe intense couleur rubis. Un bouquet complexe aux arômes de vanille et d’épices. Attaque fraîche et équilibrée, finesse et complexité.
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : Vin brillant, avec une bulle fine et une mousse persistante. Nez fruités aux notes fleuries. Finale longue et fruitée.

ACCORDS

  • Boir pour Voir 2022 – Vin orange : Idéal à l’apéritif, et accompagne parfaitement les fromages à pâte dure et desserts biscuités. À servir entre 10 et 12°C.
  • Tradition blanc 2022 : Apéritifs, Fruits de Mer, Poissons, Asperges. À servir très frais. À boire dans les 3 ans.
  • Belle de Blaye 2022 : Idéal sur des fruits de mer, poissons cuisinés et asperges. À servir entre 12 et 14°C.
  • Côteaux de Méthez 2020 : Idéal accompagné de Viandes Rouges, Fromages, Gibiers. Vin de garde. À servir entre 18 et 20 ºC.
  • As de Grelot 2020 : Idéal sur viandes rouges et fromages. À déguster à température ambiante.
  • Cuvée Saint Julien – Crémant Brut : Idéal à l’apéritif ou sur un dessert. À savourer jeune, entre 6 et 8°C.
Expédition sous 24/48h
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